扬州美食 扬州美食排行榜前十名

大家好，最近小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扬州美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍扬州美食的解答，让俺们一起讨论一下吧。

1. 扬州特色零食？
2. 扬州有哪些好吃的，这里的特色小吃是什么？

扬州特色零食？

扬州有很多特色的零食，以下是其中一些比较有名的：

1. 扬州炸酱面：是扬州的传统美食之一，炸酱面用的是细软的白面条，配以色香味俱全、口感极佳的炸酱汁。

2. 烤肉脯：扬州烤肉脯以五花肉为主料，先用特制调料腌渍后再经过炭火烤制而成。

3. 番茄干：由新鲜番茄经过晾晒、贴锅等多个步骤制成。口感酸甜可口，具有浓郁的番茄味和独特的风味。

4. 双榜凤仙爪：凤仙爪是扬州著名小吃之一。双榜凤仙爪以外表金黄、内里柔嫩、卤汁浓郁为特点。

5. 扬州葱油饼：扬州葱油饼分为三层，中间夹着豆沙馅或者牛肉丝等料子。外层松软，内层多层次感。

6. 水晶虾饺：水晶虾饺以新鲜磨制的虾浆为馅，皮薄、馅鲜，口感清新爽滑。

7. 糖醋藕丁：将莲藕切成小块，再用蛋液裹上面粉炸成金黄色，最后配上糖和醋等调料而成。

这些扬州特色零食不仅口感极佳，而且具有浓郁的地方特色。如果您有机会到扬州旅游，不妨尝试一下。

扬州有哪些好吃的，这里的特色小吃是什么？

扬州炒饭即是扬州蛋炒饭，此炒饭之所以风靡四方，其原因还在于所用石材上的丰富和考究。最近本的蛋与米饭，配上腊肠、加上青豆、加上玉米粒，胡萝卜、色彩诱人，营养也相当的丰富，男女老少都喜欢吃。

下面是制作教程

1.将胡萝卜切丁备用

2.腊肠切短丝备用

3.取锅加水烧开，倒入胡萝卜、青豆、玉米粒、捞出过凉，备用

4.热锅放入油，油热后放入鸡蛋，快去炒成碎蛋花备用

5.继续放入腊肠，放入小葱翻炒出香味，

6.放入胡萝卜、玉米粒、青豆、翻炒两分钟左右，炒制均匀

7.锅中放入米饭，大火炒散，

8.同时下盐、蚝油、生抽、放入鸡蛋继续翻炒，即可出锅

扬州美食知名度还是很高的，说扬州美食大家不熟悉，但是提到淮扬菜，大家一定很耳熟，不过淮扬菜就是俺国八大菜系之一，而扬州菜就是淮扬菜最核心的，而淮扬菜能够入选俺国八大菜系，由此可以看出人们对于它的喜爱之深。

淮扬菜属于南方菜系，最具知名度的就要数扬州炒饭了，很多人都吃过这道美食，也算得上扬州美食的一个代表了，江南地区人们都喜爱糕点，同样扬州也不例外，千层糕就是当地的一个传统名吃，据说也是有上百年历史了，来扬州一定要尝尝。

说完了扬州的糕点，接下来就要看看当地的小吃都有哪些了，扬州三丁包子也是当地的一个传统名吃，当地人每天早上都会来上两个，所谓三丁包子，其实就是用鸡丁，冬笋丁和虾仁做成的，所以叫做三丁包子，除了三丁包子以外，翡翠烧卖也是扬州人早餐爱吃的。

其实好吃的面不仅仅是只有北方，扬州的虾籽饺面和蟹黄面也是当地的一绝，尤其是蟹黄面吃着非常的好吃，还有春天的时候扬州人必吃的春卷，据说也是一道上千年历史的小吃了，用猪肉，冬菇和胡萝卜，木耳，芽笋做成，再有扬州的拆烩鲢鱼头，煮干丝，炝虎尾，清炖蟹粉狮子头也都是扬州的名吃，有机会一定要尝尝。

扬州特色小吃，最让人熟知的是三丁包、红烧狮子头。

作为扬州经典点心的三丁包，馅料用的是鸡丁、肉丁和笋丁，面皮是用面粉发酵做成的，做出来的包子洁白如雪，十分松软，十分美味。四喜丸子红烧狮子头，用的肥瘦相间的肉，配上青菜，外形美观，浇上特制的酱汁，更是让人回味无穷。

要说名菜，炝虎尾用的是鳝鱼尾部的一段肉做成的，因为形状和虎尾比较相像，所以叫炝虎尾。

将鳝肉洗净，沥干水分，蒜头去皮，用刀拍碎斩成蒜泥待用。

锅内放清水上火烧沸，放入绍酒、姜片、葱结，鳝鱼丝入沸水锅内烫透，捞出沥干，整齐地排入汤盆内。锅洗净上火，放入麻油烧热，蒜泥入锅煸香，加入酱油、盐、醋、糖、原汤调成卤汁，浇在鳝丝上，撒上一些胡椒粉，食时拌匀。

鳝鱼还有着比较丰富的营养价值，很多人都比较爱吃。

值得一提的还有千层油糕，扬州的这种千层油糕呈现半透明的颜色，咬起来更是非常柔韧，每一层互相交叠又互相分离，甜度也比较适中。咬上一口并不是很油腻，也不会很酥脆，而是爽口的软糯感时分神奇。

到此，以上就是小编对于扬州美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于扬州美食的2点解答对大家有用，在此只代表小编个人观点。